| 2016/17 | 2017/18 | |
| ΑΘΡΟΙΣΤΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ | 103,1 | 218,6 |
| ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ | 93,4 | 189,6 |
| ΑΠΟΘΕΜΑΤΑ ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ | 115,5 | 113,9 |
| ΑΠΟΘΕΜΑΤΑ ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΑ | 110,2 | 204,8 |
| ΑΠΟΘΕΜΑΤΑ Patrimonio | 2,5 | 2,7 |
| ΔΙΑΘΕΣΙΜΑ ΑΠΟΘΕΜΑΤΑ | 228,2 | 321,4 |
Οι Ισπανοί δίνουν στη δημοσιότητα την αποκαλυπτική ακτινογραφία παραγωγής και αποθεμάτων, άρα και της πορείας των τιμών.
Η φετινή παραγωγή είναι μέχρι και τον Νοέμβριο υπερδιπλάσια της περυσινής (+112%) και τα διαθέσιμα αποθέματα αντίστοιχα αυξημένα +40,8 %.
Άρα η ανάλυση της πορείας των τιμών για το προσεχές διάστημα είναι προφανής.
Αντιθέτως, στην Ελλάδα, η απουσία στοιχείων (διάβαζε [δι]επαγγελματικών οργανώσεων) επιτρέπει την αδιαφάνεια και συσκότιση που ωφελεί είτε τη σπέκουλα τιμών, είτε τα υπεραισιόδοξα άρθρα για να χαϊδεύουν τα αυτιά των παραγωγών => αύξηση κυκλοφορίας και επισκεψιμότητας => αύξηση διαφημιστικών εσόδων (69,58 !)