Η βιταμίνη Κ αποτελεί μια λιποδιαλυτή βιταμίνη, την οποία τη βρίσκουμε σε αρκετά τρόφιμα και την οποία δεν γνωρίζουν αρκετοί. Η ονομασία της προήλθε από το K από την γερμανική λέξη Koagulation που σημαίνει πήξη.
Σε αντίθεση με τις υπόλοιπες λιποδιαλυτές βιταμίνες (Α, D, E), η βιταμίνη Κ κυκλοφορεί σε μικρές ποσότητες στο αίμα, καθώς μεταβολίζεται πολύ γρήγορα και στη συνέχεια αποβάλλεται, ενώ είναι σημαντική για την πήξη του αίματος και την υγεία των οστών.
Παράλληλα, η βιταμίνη Κ που λαμβάνουμε απορροφάται από το λεπτό έντερο, συμμετέχει στο μεταβολισμό των λιπιδίων και μεταφέρεται στο ήπαρ, όπου και ανασυσκευάζεται σε λιποπρωτείνες πολύ χαμηλής πυκνότητας.
Ποια είναι λοιπόν τα τρόφιμα που περιέχουν την εν λόγω βιταμίνη; Η απάντηση δίνεται στα πράσινα λαχανικά, όπως σπανάκι, μπρόκολο, καθώς και στα λαχανάκια Βρυξελλών και λάχανο.
Όσον αφορά το πόση βιταμίνη Κ χρειάζεται να λαμβάνει κανείς, οι ποσότητες που συνιστώνται είναι σύμφωνα με το Healthstat.gr:
-Άνδρες: 120 μικρογραμμάρια την ημέρα
-Γυναίκες: 90 μικρογραμμάρια την ημέρα
Οι βιταμίνες A, D, E
– Βιταμίνη Α
Τροφές που την έχουν: Γλυκοπατάτες, καρότα, σπανάκι, εμπλουτισμένα δημητριακά
Πόσο χρειάζεσαι:
Άνδρες: 900 μικρογραμμάρια την ημέρα
Γυναίκες: 700 μικρογραμμάρια την ημέρα
Έγκυες γυναίκες: 770 μικρογραμμάρια την ημέρα
Γυναίκες που θηλάζουν: 1.300 μικρογραμμάρια την ημέρα
Απαιτείται για την όραση, το ανοσοποιητικό και το αναπαραγωγικό σύστημα.
– Βιταμίνη D
Τροφές που την έχουν: Έλαια από συκώτι ψαριών, λιπαρά ψάρια, εμπλουτισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, εμπλουτισμένα δημητριακά
Πόσο χρειάζεσαι:
Ενήλικες 19-70 ετών: 600 διεθνείς μονάδες (IU) την ημέρα
Ενήλικες 71 ετών και άνω: 800 διεθνείς μονάδες την ημέρα
Απαιτείται για τα οστά, τους μύες, το ανοσοποιητικό σύστημα και την επικοινωνία μεταξύ του εγκεφάλου και του υπόλοιπου σώματος.
– Βιταμίνη Ε
Τροφές που την έχουν: Εμπλουτισμένα δημητριακά, ηλιόσποροι, αμύγδαλα, φυστικοβούτυρο, φυτικά έλαια
Πόσο χρειάζεσαι:
Ενήλικες: 15 χιλιοστόγραμμα την ημέρα ή 22,5 διεθνείς μονάδες. Αυτό περιλαμβάνει τις έγκυες γυναίκες.
Θηλάζουσες: 19 χιλιοστόγραμμα την ημέρα, 28,5 IU
Βοηθά στην προστασία των κυττάρων από βλάβες.
Πηγή: Healthstat.gr
