Σε μια εποχή όπου πριν προλάβεις να μάθεις το όνομα ενός μαγαζιού, αυτό αλλάζει επωνυμία, ιδιοκτήτες, στυλ, τοποθεσία η παρακάτω είδηση μας ξάφνιασε ευχάριστα.
Στη καρδιά της Μαδρίτης λειτουργεί ένα εστιατόριο, μόνο τα τελευταία 293 χρόνια. Ναι καλά διαβάσατε, το εστιατόριο «Sobrino de Botín» είναι το παλαιότερο εστιατόριο με συνεχόμενα χρόνια λειτουργίας, που όπως δηλώνει ο ιδιοκτήτης οι τρεις αιώνες είναι προσωπικό στοίχημα.
Βρίσκεται στην οδό «Calle de Cuchilleros» και άνοιξε από το Γάλλο Jean Botín και τη σύζυγό του από τις Αστούριες. Το 1725 δέχτηκε τον πρώτο πελάτη του, και έκτοτε εκατοντάδες λάτρεις της μαγειρικής το επισκέπτονται για τον πασίγνωστο ξυλόφουρνό του.
